کهیهکشی

کهیهکشی

به نام خدا. عکس فوق، کهیهکشی از کچّلیک _کدو سبز_ در خونۀ حمیدرضا طالبی دارابی ست. جمعه 12 شهریور 1395. این لغت که اشاره به یکی از غذاهایی دوست داشتنی دارابکلایی هاست، از لغات ترکیبی محلی ست. کهی یعنی کدو و هکشی پسوند اوست که شاید به معنای به این شکل درآوردن و هورت و قورت دادن باشد و شاید از مصوّت های بی معنایی باشد که معمولا" دنبالچۀ برخی از لغات در گویش دارابکلایی هاست.

در دارابکلا این غذای نرم و لذیذ و خوشمزّ را _که اغلب پیش غذا و تفنُّن خوری ست_ با آبِ انار ترش، یا با آب نارنج و آب غوره و فلفل و گلپَر و برخی ادویه جات دیگر مطابق با سلایق فردی هر فرد سرو می کنند.

بسیار ملیّن _یعنی روان کننده روده ها_ است، یک آنتی بیوتیکی طبیعی ست و که با خوردن آن دیگر کسی نیازی به آمپول های دارویی ندارد البته اگر انسان ها در تغذیه ها مراعات کنند، کمتر دچار امراض می شوند زیرا عامل اصلی بیماری ها پُرخوری ها و تغذیۀ ناسالم و حجیم خوری هاست.

این کهیشکی و کلا" کدو سبز، سرشار از منیَزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و منگنز است و از این رو برای همۀ خوش خوراک ها مفید و مؤثّر است.

و نیز دارای پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین K و ویتامین C، ویتامین A است. برای کسانی که مشکل پروستات دارند بسیار مفید است. ضدّ سرطان است و از پیری جلوگیری می کند و کاهندۀ وزن نیز است.

(دامنه دارابکلا)